Parte do melhor café do Peru é cultivada na região de Cusco, e em novembro de 2026 a cidade recebe a Ficafé, a feira internacional de cafés especiais. De onde vem o café cusquenho, as cafeterias que valem a visita e a surpresa do ano: a Casa Cacao Chuncho.
Cusco não é só Machu Picchu e as pedras incas. Nesta região é cultivada parte do melhor café do Peru, nos vales quentes que descem dos Andes rumo à Amazônia. E em novembro de 2026 a cidade vira a capital do café peruano com a Ficafé, a feira internacional de cafés especiais.
Ficafé 2026: a feira do café especial em Cusco
A X Feira Internacional de Cafés Especiais (Ficafé) acontece em Cusco de 2 a 6 de novembro de 2026. A feira principal fica na Plaza de Armas, e o congresso e as palestras se dividem entre outros locais do centro histórico: o Centro de Convenções, o Paraninfo Universitário e a Casa de la Cultura.
Reúne produtores de café de 17 regiões do Peru e 25 compradores internacionais, e foi inaugurada pelo ministro do Desenvolvimento Agrário. É organizada pelo Governo Regional de Cusco com a PROMPERÚ, a Central Café & Cacao e outras instituições.
Além da rodada de negócios, há campeonatos nacionais de provadores, de filtrados e de baristas, um congresso cafeeiro e atividades culturais com desfiles e danças tradicionais. Se você estiver em Cusco durante a feira, passe pela Plaza de Armas: é o melhor jeito de conhecer os produtores e provar cafés de todo o Peru.
A Ficafé muda de sede: a 5.ª edição foi em Quillabamba, em 2021, e a de 2024 em Huánuco. Se você viajar em outras datas, as cafeterias abaixo são o melhor jeito de provar o café cusquenho o ano todo.
De onde vem o café de Cusco
A maior parte do café da região é cultivada na província de La Convención, ao redor de Quillabamba e Santa Teresa, em vales de floresta nublada entre os Andes e a selva. A qualidade chama atenção: produtores de La Convención venceram a Taza de Excelencia Peru (Cup of Excellence), o concurso de café mais importante do país, em 2018, 2020 e 2021.
Cerejas de café maduras: em La Convención elas são colhidas à mão nos vales de floresta nublada. Foto: PilotChicago, CC BY-SA 4.0.
Em 2018 e 2021 venceu Dwight Aguilar, de Santa Teresa, com um café Geisha cultivado a 1.820 metros; em 2020, Hilda Leguía, também de La Convención. O café peruano como um todo vive um grande momento: em 2025 o país alcançou exportações recorde de café de US$ 1,796 bilhão, e cerca de 223 mil famílias produtoras vivem dele.
Se você fizer o Salkantay ou o Inca Jungle rumo a Machu Picchu, vai descer até Santa Teresa, no coração dessa terra cafeeira.
Onde tomar um bom café em Cusco
Um café coado à mão, o melhor jeito de sentir a origem de um café. Foto: Kim Sanso, CC0.
Three Monkeys Coffee: nasceu em 2017 pelas mãos de três baristas cusquenhos para mostrar os produtores da região. Em 2025 ficou em 22.º lugar na lista The World’s 100 Best Coffee Shops, e em 2026 voltou a entrar. Ideal para provar cafés de origem única com diferentes métodos de preparo.
O balcão da Three Monkeys, vencedora do prêmio de design Sprudge Design Awards. Foto: Three Monkeys Coffee, via La Ruta del Café Peruano.
Florencia y Fortunata: cafeteria de café especial aberta em 2021 em um casarão colonial da rua Suecia, a poucos passos da Plaza de Armas. Compra café de mulheres cafeicultoras de todo o Peru e também entrou nessa lista mundial em 2025, em 100.º lugar.
A equipe de baristas da Florencia y Fortunata. Foto: Florencia y Fortunata.
Café Ayllu: o clássico. Abriu em 1970 na Plaza de Armas e hoje tem unidades nas ruas Almagro e Marqués, bem perto da praça. Mais do que uma cafeteria de café especial, é um pedaço da história de Cusco, famoso por seus doces caseiros.
Uma dica: peça um filtrado (V60 ou Chemex) para sentir a origem do café, e pergunte por cafés de La Convención. O café em grão de Cusco também é uma das melhores lembranças para levar para casa.
A surpresa deste ano: a Casa Cacao Chuncho chega a Cusco
Fazendo chocolate na Pumatiy, com cacau chuncho de La Convención. Foto: Chocolatería Pumatiy.
A Casa Cacao Chuncho é o centro de experiência da Pumatiy, a chocolateria da família Puma Champi, de La Convención, que produz chocolate “da árvore à barra” com cacau chuncho, a variedade nativa do vale. Seus chocolates já receberam prêmios internacionais em Paris, em 2020 e 2022.
Nasceu em Quillabamba como chocolateria e cafeteria, com uma visita vivencial para conhecer o cacau, suas variedades, aromas e sabores, e provar sobremesas e bebidas feitas com ele. Agora abre seu novo espaço em Cusco, na Urb. Magisterial 2.ª etapa C-8, no bairro de Magisterio: a parada perfeita para unir o café cusquenho ao chocolate do mesmo vale.
O café na sua viagem a Cusco
Conte para a gente que você ama café e vamos levar isso em conta ao montar sua viagem: tempo livre no centro histórico para conhecer as cafeterias (ou um city tour em Cusco para se situar primeiro), ou uma rota até Machu Picchu por Santa Teresa, em terra cafeeira. Fale com a gente e montamos juntos.
